Pour un brunch savoureux, nous avons composé une belle combinaison. Un morceau de Fleur de Montagne avec son manteau d'herbes et de fleurs épicé, un morceau de mouton de printemps fin, sans le goût typique du mouton, et un morceau de vacherin à l'ancienne crémeux et épicé. Trois fois 200 g de fromage au lait cru. Le tout est accompagné d'une saucisse sèche de bœuf au fromage Mauerhofer, développée en collaboration avec la boucherie familiale Gygax. 100% de viande de bœuf est transformée dans l'Emmental sans nitrates en cette délicieuse saucisse sèche très pauvre en graisse (1 pièce, 170g). Les deux s'accompagnent de la moutarde douce et piquante à l'abricot, également fabriquée maison dans l'Emmental ( 1 pot de 210 ml). Un peu plus ferme, un peu moins sucrée et très légèrement plus forte que les moutardes aux abricots connues, elle se marie très bien avec les produits sélectionnés.
