Fromage de brebis mature au lait cru des Alpes vaudoises, fabriqué en été.
Un fromage au pur lait de brebis qui passent l’été sur l’alpe et ne mangent que des plantes aromatiques et de l’herbe fraîche. Ce lait est traité chaque jour dans la fromagerie de montagne de la famille Henchoz pour devenir un merveilleux fromage de brebis.
56% de matière grasse
Affinage/Maturation en cave: 1 à 2 ans
Maître fromager: Joakim Henchoz
Lait: brebis suisses
Altitude de la fromagerie: 900 m
Poids original/meule: 3 kg
