Notre engagement pour une saveur et un plaisir authentiques :
❶artgerechte Tierhaltung mit regelmässigem Auslauf ❷Alimentation herbages et foin ❸täglich frisch angelieferte Rohmilch aus 10km Umkreis ❹kreiert mit Schweizer Spitzenkäsern/innen ❺traditionell in kleinen Dorf- und Hofkäsereien hergestellt ❻Soigné et affiné à la main dans la cave Mauerhofer
Notre collection
Nous aimons le fromage
Le fromage, tel que la nature suisse l’a créé. Au lait cru. Des animaux heureux et en bonne santé, qui sortent chaque jour et ne mangent que de l’herbe et du foin. On le remarque tout de suite au lait qu’ils produisent, traité directement sur place par les meilleurs fromagers, sans longs transports. Avec passion et la volonté d’élaborer le meilleur produit. Dans les règles de l’artisanat traditionnel et constamment à la recherche de la prochaine innovation.
Nous ne faisons aucun compromis
La meilleure qualité ne peut émerger que si nous ne tolérons aucune exception à nos critères. C’est seulement ainsi que le fromage devient un réel plaisir.
Nous nous réjouissons
Pour chaque meule parfaite. Pour chaque moment de plaisir partagé. Merveilleux moments qui ne sont vraiment uniques que lorsque tout le monde en profite. Les animaux, évidemment. Les fromagers qui peuvent exprimer leur esprit d’innovation et utiliser leur capacité. Sans oublier les paysans qui doivent être rémunérés équitablement pour leur travail. Parce que nous aimons le fromage.
Faites votre choix
Premium Produkte
Quel que soit le produit de notre collection que vous choisirez, nous garantissons qu’il a été fabriqué dans sa région d’orine pour Fromage MAUERHOFER par un maître fromager, à partir de lait cru frais. Et qu’il a ensuite été affiné dans notre cave de grès. Faites votre choix dans notre assortiment constamment renouvelé de fromages délicats, naturels et délicieux.
Abonnement
Souhaitez-vous être surpris tous les mois? Nous composons volontiers pour vous un assortiment de 4 ou 5 portions de 200 g (800 g ou 1 kg) des meilleurs fromages du moment de notre cave. Vous recevez ainsi chaque mois un choix de fromages de vache, chèvre, brebis ou buffle. Vous pouvez bien sûr exclure ce que vous ne voulez pas. Le plaisir par abonnement.
Offrez du plaisir
Un abonnement cadeau procure chaque mois plaisir et saveurs à domicile. Offrez un cadeau d’anniversaire ou de mariage original à votre famille, vos amis ou vos relations d’affaires. Un abonnement fromage de MAUERHOFER, une attention saine et savoureuse. Le plaisir offert.
Restez informés en tout temps sur nos produits, nos nouveautés et activités.
Veranstaltungen / Specials
Richi kocht - bei Smith and de Luma in Zürich.
Richi Kägi, der bekannte Kochbuchautor und NZZ Kolumnist zaubert im Smith and de Luma mit deren Küchencrew um Executive Chef Mathieu Bacon ein erstklassiges 5-Gang Menu und belebt damit den Sonntag-Mittag neu. Am 14. April um 12.30 Uhr geht das Format in die nächste Runde. Selbstverständlich wieder mit einem schönen Käsebuffet. Die letzten Plätze gibt es hier:
https://smithanddeluma.ch/de/news/ruckblick-richi-kocht/
Nos clients témoignent
Dans la presse
«Selbst bei Sawiris gibt es Fromage Mauerhofer»
Artikel online lesen: BU Berner Zeitung, 17.2.2022
«FROMAGE: L’AFFINAGE EST UN ART QUI SE CULTIVE»
Artikel online lesen: L’Hebdo romand de la vie au vert, 7/2021
«Curdin Janett – da las reclamas tar il chaschiel»
Video schauen: RTR TELESGUARD, Video mit Untertitel
«Vom Werber zum Käser»
«Starchefs wollen den Käse»
Qui sommes-nous?
Wir sind ein Käse-Affineur im Emmental, der einen Beitrag leisten will um die Dorfkäserei-Struktur in der Schweiz zu erhalten. Zusammen mit Dorfkäsereien kreieren wir Käse-Spezialitäten, allesamt hergestellt wie vor einhundert Jahren. Aus frisch angelieferter Rohmilch, von Tieren aus Hof- und Weidehaltung die mit Gras und Heu gefüttert werden. Die so kreierten Käse-Spezialitäten werden dann im Mauerhofer-Keller von Hand gepflegt, dabei unterschiedlich affiniert und auf den Punkt gereift.
Fankhauser / Janett
Fromage MAUERHOFER AG a été créé le 1er mai 2017 par Curdin Janett et Michael Fankhauser. Curdin Janett a été Publicitaire suisse de l’année en 2015 et actif dans le domaine de la communication durant plus de 20 ans. Jusqu’en en automne 2016, il était CEO de la plus grande agence de publicité suisse. Michael Fankhauser est économiste diplômé HSG, précédemment directeur marketing de TAG HEUER USA et, depuis plusieurs années, consultant de marques.
Gerber / Mumenthaler
Dans notre cave de Sumiswald, les maîtres fromagers Hansruedi Mumenthaler et Fritz Gerber regardent nos fromages. Les fromages y restent des mois ou des années dans un climat parfait, sont soignés à la main et affinés avec différents vins. Nous sommes heureux de pouvoir compter sur un tel savoir-faire. Et sur autant d'humour.
Stefan Jaun
Notre interlocuteur pour les commerces spécialisés et les épiceries fines. Détenteur d’un CFC de technologue du lait / fromager, Stefan a travaillé durant sept ans pour d'excellents fromagers. Il nous apporte ses multiples compétences et se réjouit de visiter et de conseiller les magasins spécialisés. Vous pouvez le joindre directement à stefan@fromagemauerhofer.ch ou au 034 402 42 42
