Nos amis et nos familles ont dû goûter un nombre incalculable de fondues jusqu’à ce que nous trouvions enfin notre mélange maison. Il s’agit d’un mélange typiquement romand. Avec notre vacherin à l’ancienne et notre Simmental original, nous avons en effet créé une fondue merveilleusement crémeuse et savoureuse. Il suffit d’y ajouter un décilitre de vin blanc par personne (du chasselas, de préférence), un peu d’ail et, si besoin, une petite cuillère de maïzena. Il ne vous reste alors qu’à bien remuer et déguster.
Maîtres fromagers: Marc-Henri Horner et Joakim Henchoz
