Grâce à sa digestibilité, la raclette de brebis connaît également une popularité croissante. Nous pensons qu'une très bonne raclette de mouton doit également marquer des points par son goût et enrichir la soirée raclette.
Une centaine de brebis laitières pure race Lacaune paissent quotidiennement du printemps à l'automne sur les pentes herbeuses du Napf et fournissent le lait de cette onctueuse raclette.
Min. 45 % de matière grasse
Affinage/Maturation en cave : 4 à 10 mois
Maître fromager : Elmar Lustenberger
Lait : brebis Lacaune
Altitude de la fromagerie : 775 m
Poids original/meule : 5 kg
