Fromage de montagne au lait cru délicieux et épicé. Fabriqué dans l’Emmental, à 1'016 mètres d’altitude, avec 100% de lait de foin de montagne. Celui-ci est livré deux fois par jour par les neuf producteurs certifiés IP (production intégrale) se trouvant à proximité de la fromagerie. Le BERGHEU de Mauerhofer est affiné au moins 18 mois en cave et néanmoins un fromage à pâte dure exceptionnellement cémeux. Un chef-d’oeuvre de Bernhard Meier, champion olympique du fromage de montagne.
45% de matière grasse
Affinage/Maturation en cave: 18 à 24 mois
Maître fromager: Bernhard Meier
Lait: vaches suisses tachetées et authentiques vaches du Simmental
Altitude de la fromagerie: 1’016 m
Poids original/meule: 60 kg
