Le BERGSOMMER est un fromage de montagne doux, mais avec un puissant caractère, produit uniquement en été au Blapbach, près de Trubschachen.
Le BERGSOMMER est le petit frère de notre BERGHEU, mais au lieu de lait de foin en hiver, il est fabriqué uniquement à partir de lait frais d’été. Celui-ci est livré deux fois par jour par seulement neuf fermes paysannes certifiées IP Suisse. Un fromage crémeux qui mûrit à la perfection au moins une année dans notre cave de Berthoud. Un chef-d'œuvre supplémentaire de Bernhard Meier, champion olympique du fromage de montagne.
45% de matière grasse
Affinage/Maturation en cave: 12 à 18 mois
Maître fromager: Bernhard Meier
Lait: vaches suisses tachetées et authentiques vaches du Simmental
Altitude de la fromagerie: 1’016 m
Poids original/meule: 6 kg
