Un unique troupeau de vaches de race Simmental fournit le lait biologique pour cette raclette spéciale. Enrichie de morceaux de noix, c’est une alternative à la fois crémeuse et goûteuse pour une belle soirée raclette. En fait, les vaches du Simmental ne se trouvent pas dans le Simmental, mais à Rossinière, dans le Pays-d'Enhaut vaudois, juste à côté de la fromagerie de la famille Henchoz qui a créé cette délicieuse raclette pour Fromage Mauerhofer.
