Fromage de chèvre succulent à pâte dure, au pur lait cru du Toggenburg. Il a été fabriqué à base du lait frais de quelques chèvres. Un merveilleux chèvre en provenance de la fromagerie de Willi Schmid. Quand les petits chevreaux viennent au monde, ils boivent le leit de leur mère, c’est la raison pour laquelle ce fromage n’est pas disponible toute l’année.
Min. 50% de matière grasse
Affinage/Maturation en cave: 6 - 12 mois
Maître fromager: Willi Schmid
Lait: chèvres du Toggenburg
Altitude de la fromagerie: 600 m
Poids original/meule: 4 kg
