La spécialité incomparable de la collection Mauerhofer existe aussi maintenant en tant que fromage à raclette récent et crémeux. A base de lait cru, relevé par le trèfle épicé. Le goût intense du Zigerklee, avec des notes subtiles de noix, est très bien intégré et parfaitement équilibré. Une nouveauté de Willi Schmid pour les connaisseurs, amoureux des fromages racés.
Min. 50% de matière grasse
Affinage/Maturation en cave: 3 à 9 mois
Maître fromager: Willi Schmid
Provenance du lait: vaches brunes suisses
Altitude de la fromagerie: 600 mètres
Poids original/meule: 7,5 kg
